Use of three rapid detection systems to evaluate the prevalence and dissemination of Salmonella in a Brazilian poultry slaughterhouse

Prevalence and dissemination of Salmonella in a Brazilian poultry slaughterhouse were evaluated by three rapid detection systems (SS/SV(TM), VICAM, OSRT(TM), Unipath/Oxoid, and REVEAL(TM), Neogen), plus the conventional procedure. The carcasses were sampled after bleeding (P1), defeathering (P2), evisceration (P3), washing (P4), chilling (P5) and the packaged end-product (P6). In the first set of carcasses, the Salmonella incidence determined by the conventional method was 38.3% and 22.5% by SS/SV(TM). In the set for evaluation of OSRT(TM), the number of positive samples was the same detected by the cultural procedure (49.0%). In the third set, the positivity by the conventional procedure was 33.3%, and 5.0% by REVEAL(TM). The comparisons of positives in the first and third sets of carcasses were significantly different (P < 0.05). The positivity for Salmonella, in carcasses at P1 to P6, as determined by at least one of the methods, was 47.5%, 47.5%, 32.5%, 30.0%, 30.0% and 37.7%, respectively.

Phototrophic growth of Rubrivivax gelatinosus in poultry slaughterhouse wastewater

Rubrivivax gelatinosus was grown in Pfennig's synthetic medium (PM) and in treated wastewater from poultry slaughterhouse (TW) to assess growth profiles for biomass production. Cultures inoculated at 1% (v/v) were grown under anaerobiosis at 30 +/- 2 degrees C and 1400 200 lux for 12 days. Regular absorbance curves for R. gelatinosus were found both on PM and TW. on PM, the highest dry weight of biomass, 0.39 g L-1. was achieved in the 216-h culture and the highest specific growth rate of 0.2960 h(-1) occurred in the 24-h culture. on TW, the highest biomass of 0.57 g L-1 was also obtained in the 216-h culture and the highest specific growth rate, 0.1970 h(-1), was achieved in the 48-h culture. For productivity and chemical oxygen demand investigations, the cultivation was accomplished in the TW under anaerobiosis at 32 +/- 2 degrees C and 4000 +/- 500 lux, for 10 days. Productivity was 0.085 g biomass (d.w.) L-1 day(-1), with a COD decrease of 91%. (c) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Isolation of Rhodocyclus gelatinosus from poultry slaughterhouse wastewater

Quatro culturas de bactérias fotossintetizantes isoladas de águas residuárias de abatedouro de aves foram identificadas como Rhodocyclus gelatinosus com base nas seguintes propriedades: desenvolvimento de cor avermelhada nos cultivos em meio sintético, motilidade positiva, morfologia de bastonetes gram-negativos ligeiramente curvos, atividade de liquefação da gelatina, utilização de citrato como fonte de carbono e produção de bacterioclorofila a e carotenóides da série espiriloxantina alternativa. Esses testes foram também aplicados para uma linhagem de Rhodocyclus gelatinosus de referência para efeito de comparação. A biomassa de R. gelatinosus pode representar uma fonte de nutrientes e de pigmentos na alimentação de aves.

Chemical composition of Rhodocyclus gelatinosus biomass produced in poultry slaughterhouse wastewater

Rhodocyclus gelatinosus R1 foi cultivado fotoautotroficamente em águas residuais de abatedouro de aves dentro de colunas de vidro (90x670 mm) durante sete dias a 31 ± 4ºC, sob anaerobiose e intensidade luminosa fornecida pela luz do dia e por três lâmpadas incandescentes (100W) mais quatro lâmpadas fluorescentes (40W). O cultivo obtido foi centrifugado (4.500xg/20 min) e liofilizado, originando a biomassa bacteriana, que continha 7,1% de umidade. A determinação da composição centesimal indicou (base seca) 67,6% de proteína bruta, 27,6% de carboidratos totais, 0,6% de lipídeos e 4,2% de cinzas. A composição em aminoácidos da fração protéica da biomassa mostrou-se semelhante à relatada na literatura para Rhodocyclus gelatinosus e para outras bactérias fotossintetizantes. A redução na DQO do efluente após o cultivo e a retirada da biomassa foi da ordem de 90%. A valiosa composição química da biomassa de Rhodocyclus gelatinosus R1 e o alto conteúdo em aminoácidos essenciais indicam o uso potencial desse produto na suplementação de ração para aves.

Electrolytic treatment of wastewater from a fowl slaughterhouse using cast-iron electrodes

A viability study of an electrolytic process for the transformation of organic matter and free sulphide contained in wastewater from a fowl slaughterhouse in order to minimise odours was carried out Cast iron and aluminium electrodes were tried at 7.09 mA/cm2, under strong agitation, at 297 K. Conductivity, pH, chemical oxygen demand (COD), amount of settleable solids, and sulphide content were monitored with electrolysis duration. The cast iron electrodes were found to be viable for the elimination of soluble sulphides in the wastewater, leading to the elimination of its strong odour after short times of electrolysis. A significant decrease in COD was also attained.

Isolation of Mycobacterium gordonae from poultry slaughterhouse water in São Paulo State, Brazil

Water samples (24 untreated water, 12 treated water and 24 served water) used in different stages of the slaughter process were examined to identify a possible source of pathogenic mycobacteria. The isolates were identified based on microscopy, morphological and biochemical features, mycolic acid analysis and molecular method - PCR-restriction-enzyme analysis. Eighteen mycobacterial strains were isolated from 60 water samples: 11 from untreated water, 5 from treated water and 2 from served water. All mycobacteria isolated were identified as Mycobacterium gordonae and showed the following PRA genotypes: III (27.8%), IV (38.9%) and V (33.3%).

Clonal relatedness and resistance patterns of Salmonella Corvallis from poultry carcasses in a Brazilian slaughterhouse

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Anaerobic bio-digestion of concentrate obtained in the process of ultra filtration of effluents from tilapia processing unit

The objective of the present study was to evaluate the efficiency of the process of biodigestion of the protein concentrate resulting from the ultrafiltration of the effluent from a slaughterhouse freezer of Nile tilapia. Bench digesters were used with excrements and water (control) in comparison with a mixture of cattle manure and effluent from the stages of filleting and bleeding of tilapias. The effluent obtained in the continuous process (bleeding + filleting) was the one with highest accumulated population from the 37th day, as well as greatest daily production. Gases composition did not differ between the protein concentrates, but the gas obtained with the use of the effluent from the filleting stage presented highest methane gas average (78.05%) in comparison with those obtained in the bleeding stage (69.95%) and in the continuous process (70.02%) or by the control method (68.59%).

Toxoplasma gondii: Infection natural congenital in cattle and an experimental inoculation of gestating cows with oocysts

Two studies, of a natural infection and an experimental infection, were performed in order to study congenital transmission of Toxoplasma gondii in cattle. In the first study, 50 fetuses were harvested from gestating cows that were eutanasied at a municipal slaughterhouse in Jaboticabal, São Paulo state, Brazil. In the second study, 11 gestating cows were divided into four groups for inoculation with T. gondii: GI consisted of three cows inoculated with 1.0 x 10(5) oocysts during their first trimester of gestation; GII consisted of three cows inoculated with 1.0 x 10(5) oocysts during their second trimester of gestation; GIII consisted of three cows inoculated with 1.0 x 10(5) oocysts during their last trimester of gestation; and GIV consisted of two control cows, one during its first and the other during its second trimester of gestation. In both studies, the presence of T. gondii was confirmed both indirectly by immunofluorescence assay (IFAT). In the natural infection experiment, 18% (9/50) of the gestating cows were confirmed to have specific antibodies (IFAT - 1:64) against T. gondii. The bioassay was able to diagnose the presence of T. gondii in the tissue samples from three calves. In the second experiment, the nine cows from groups I, II and III presented with specific antibodies (IFAT) against T. gondii. In contrast, T. gondii could not be detected by IFAT, histopathological examination or the bioassay in any of the nine calves born to cows experimentally infected with T. gondii oocysts. Based on the results from both studies, we conclude that congenital infection of T. gondii in cattle, while infrequent, does occur naturally. The pathogenicity of the strain of T. gondii may influence the likelihood of this route of transmission. (C) 2010 Elsevier B.V. All rights reserved.

Bactérias do gênero Aeromonas em água de matadouro bovino

Verificou-se a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em amostras de água (abastecimento/residuária) obtidas em matadouro bovino. Analisaram-se a água utilizada nas dependências internas, a água dos currais, utilizada na dessedentação, pré-higienização e tranqüilização dos animais e a água residuária da lavagem das carcaças. Das 30 amostras representativas de cada tipo, bactérias do gênero Aeromonas foram isoladas em 10 (33,3%) amostras da água dos currais e em 10 (33,3%) amostras da água residuária da lavagem de carcaças. Nenhuma das amostras da água tratada de abastecimento das instalações revelou-se positiva no isolamento. As espécies isoladas foram Aeromonas hydrophila em duas (2,2%) e Aeromonas caviae em 19 (21,1%) amostras. Uma cepa considerada atípica foi isolada da água dos currais. Os resultados evidenciaram que a água dos currais pode ser uma importante fonte de contaminação, principalmente para a pele, e através dela as Aeromonas sp. podem chegar à sala de matança.

Influence of chlorine added to drinking water during the preslaughter feed withdrawal on microbiology and morphology of the broiler gastrointestinal tract

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Search for Salmonella spp. in ostrich productive chain of Brazilian southeast region

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Produção in vitro de embriões bovinos: utilização de diferentes fontes de gonadotrofinas na maturação dos oócitos

O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da utilização de diferentes fontes de gonadotrofinas para maturação in vitro dos oócitos bovinos fecundados e desenvolvidos in vitro sobre as taxas de clivagem (TC) e de blastocistos (TBL). Oócitos imaturos provenientes de ovários de vacas de abatedouro foram submetidos a maturação in vitro sob diferentes condições: meio TCM 199, acrescido de 10% de soro de vaca em estro (SVE), aditivos, hepes, NaHCO3, piruvato de sódio, antibióticos (meio B-199), 20 UI/mL de PMSG e 10 UI/mL de hCG (PMSG/hCG) ou meio B-199, acrescido de 5 mig/mL de FSH e 5 mig/mL de LH (FSH/LH). Seguidos 24 h de cultura a 38,5ºC em atmosfera com 5% de CO2, os oócitos maturos foram incubados com sêmen descongelado durante 18 a 21 horas. Após esse período, os oócitos foram transferidos para placas contendo microgotas de meio Ménezo suplementado com 10% de SVE e células epiteliais do oviduto bovino em suspensão, cobertas com óleo de silicone, os quais permaneceram em cultura por mais 9 dias. Os dados foram analisados pelo teste do Qui-quadrado. A TC e a TBL, para PMSG/hCG e FSH/LH, foram 60 e 13,9% e 61,2 e 10,6%, respectivamente. Não houve diferença entre os tratamentos com relação a TC ou a TBL. Esses resultados sugerem que ambas as fontes de gonadotrofinas podem ser utilizadas para maturação in vitro dos oócitos fecundados e desenvolvidos in vitro.

EFEITOS DOS MÉTODOS DE ABATE DE BOVINOS NA EFICIÊNCIA da SANGRIA

O objetivo do presente trabalho foi avaliar os efeitos dos métodos de abate de bovinos com insensibilização prévia através de marreta e pistola pneumática de penetração e sem insensibilização, realizada pelo método kasher, na eficiência da sangria. A eficiência da sangria foi avaliada pela determinação da hemoglobina no sangue e na carne. Foram utilizados 240 bovinos sãos, da raça Nelore, abatidos em matadouro-frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal, sendo 60 animais abatidos pelo método judaico (kasher), 60 animais insensibilizados através de marreta, 60 animais insensibilizados através de pistola pneumática de penetração e 60 animais insensibilizados através de pistola pneumática de penetração seguida por estimulação elétrica. Foram colhidas amostras de sangue após a sangria dos animais e de carne, na porção torácica do músculo Longus colli, imediatamente após a chegada da carcaça à câmara frigorífica. Os animais abatidos pelo método kasher apresentaram menor teor de hemoglobina residual na carne e melhor eficiência da sangria. A utilização da estimulação elétrica imediatamente após a sangria dos animais atordoados por pistola pneumática, afetou negativamente a eficiência da sangria.

Citologia aspirativa no diagnóstico da linfadenite em ovinos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)